Kolumbiens „Herr der Früchte“ kämpft für einheimische Arten 18/03/2025
- Ana Cunha-Busch
- 17. März
- 3 Min. Lesezeit
Von AFP - Agence France Presse
Kolumbiens „Herr der Früchte“ kämpft für einheimische Arten
David SALAZAR
Über sein Handy gebeugt auf der Terrasse seiner Wohnung in Bogota beschreibt Kolumbiens „Lord of the Fruit“ Tausenden von Social-Media-Followern die Aromen, Texturen und Verwendungsmöglichkeiten seltener Arten.
Gian Paolo Daguer, ein 47-jähriger Umweltingenieur, hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese natürlichen Delikatessen in einem der Länder mit der größten Artenvielfalt der Welt vor dem Aussterben zu bewahren.
In einem der vielen Videos auf seiner Instagram-Seite preist Daguer die Vorzüge der Lucuma, einer wenig bekannten tropischen Frucht, die er den Uneingeweihten vorstellt.
Die Lucuma sieht von außen ein wenig wie eine kleine Kokosnuss aus, mit einem Fruchtfleisch, das an gelbliches Avocado-Fruchtfleisch erinnert.
„Sie gilt als die Königin der peruanischen Früchte„, sagt Daguer, während er die Abstammung und geografische Verbreitung der Lucuma erklärt, sie dann aufschneidet und in sie hineinbeißt.
„Die Frucht ist nicht sehr saftig ... Man kann sie als Frischobst essen, aber sie ist sehr trocken. Dennoch hat sie einen starken karamellartigen Geschmack“, beschreibt er.
Wie die Lucuma werden auch einige andere in Kolumbien und der Region heimische Früchte in einem Land, in dem international beliebte Arten wie Mango, Papaya, Wassermelone und Ananas bekannter sind, nicht häufig gegessen.
Einige lokale Früchte sind nun aufgrund ihres geringen Bekanntheitsgrads vom Aussterben bedroht.
„Da unsere Ernährung immer einheitlicher wird und wir überall auf der Welt dasselbe essen, treten diese (einheimischen) Arten in den Hintergrund„, erklärte Carolina Castellanos, Biologin am Humboldt-Institut, einer Forschungseinrichtung für Biodiversität in Bogota, gegenüber AFP.
„Und das bedeutet, dass sie auch weniger angebaut werden, wenn wir sie weniger konsumieren ... und es ist einfacher für sie, zu verschwinden“, sagte sie.
Eine gefährdete Frucht in Daguers Sammlung ist die „Churumbelo“, eine Beere, die im kolumbianischen Departement Boyaca heimisch ist, wo ihre natürliche Umgebung durch Landwirtschaft und Bergbau bedroht ist.
„Ihr Geschmack ist süß und erfrischend und erinnert an den Geschmack einer Birne“, sagte Daguer über das Exemplar, das er jahrelang gesucht hatte.
- Verschwinden, bevor sie gefunden werden
Eine Studie des Humboldt-Instituts und anderer Forschungseinrichtungen aus dem Jahr 2022 ergab, dass es in dem Land mindestens 3.000 „essbare“ Pflanzenarten gibt.
Aber jede zehnte – möglicherweise sogar mehr – ist vom Aussterben bedroht.
Im Jahr 2024 verlor Kolumbien nach Angaben des Umweltministeriums eine Waldfläche von etwa der Größe Hongkongs durch Rodungen für die Landwirtschaft und den Anbau von Kokablättern. Koka ist der Hauptbestandteil von Kokain.
Im ganzen Land werden in immer mehr Gärten und auf immer mehr Balkonen Obstbäume angepflanzt, die aus Samen gezogen wurden, die Daguer an interessierte Follower verschickt.
Sie zahlen nur das Porto.
Sein Kanal „frutas_colombianas“ (kolumbianische Früchte) hat mehr als 108.000 Follower, und Daguer betreut auch eine Reihe von WhatsApp-Chats, in denen Biologen, Landwirte und Köche ihr Wissen über seltene Früchte austauschen und Saatguttausch organisieren.
„Diese Art des Lernens wird von der Wissenschaft oft nicht dokumentiert, aber durch das Interesse der Öffentlichkeit lernen wir alle am Ende dazu“, sagte Daguer, der seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für die Entdeckung seltener Früchte hat, gegenüber AFP.
Tatsächlich trug seine Arbeit dazu bei, dass die Quinguejo, eine dunkle Beere, die in Nuqui – einem Dorf im abgelegenen Nordwesten des Landes – wächst, im Jahr 2024 erstmals katalogisiert wurde.
Daguer befürchtet, dass Früchte aus der Natur verschwinden könnten, bevor sie überhaupt entdeckt werden.
„Wir dürfen definitiv nicht weiter denken, dass wir die Ökosysteme weiter zerstören können“, sagte er.
Die Natur werde menschliche Hilfe brauchen, um sich zu erholen, fügte der Mann hinzu, der von seinen Anhängern ‚Lord of the Fruit‘ genannt wird.
„Und die Erholung wird durch Neupflanzung erreicht.“
Die Köchin Antonuela Ariza, eine von Daguer's Mitarbeiterinnen, versucht ihren Teil beizutragen, indem sie seltene Früchte auf die Speisekarte ihres Restaurants Mini-Mal in Bogota setzt, um die Biodiversität zu fördern.
Zu den Spezialitäten gehören eine Mayonnaise aus Camu-Camu – ähnlich einer Traube –, eine schwarze Chilisauce aus dem Amazonasgebiet und ein Cocktail aus Copoazu, der an die Kakaofrucht erinnert.
„Was wir nicht essen, ist verloren“, sagte Ariza gegenüber AFP.
das/lv/cjc/mlr/dc
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