Por que um chef amazônico recusou preparar jantar vegano para evento do Príncipe William? 04/11/2025
- Ana Cunha-Busch
- 3 de nov. de 2025
- 1 min de leitura
Por que um chef amazônico recusou preparar jantar vegano para evento do Príncipe William?
Saulo Jennings, chef da região amazônica do Brasil, é tão apaixonado pelos sabores da floresta — como o pirarucu — que recusou preparar um jantar vegano em um evento ambiental do Príncipe William. Ele defende que a sustentabilidade envolve equilíbrio entre ingredientes vegetais e animais.
Durante a COP30, Jennings apresentaria um jantar imersivo que combina ingredientes amazônicos sustentáveis, como mandioca, castanha-do-pará, jambu e melipona. Para ele, a culinária pode ser uma ferramenta poderosa de conservação ambiental.
O chef, nomeado em 2024 como Embaixador de Gastronomia da ONU, explica que o verdadeiro conceito de sustentabilidade na Amazônia inclui tanto o uso consciente da fauna quanto da flora, respeitando os ciclos naturais da floresta.
“A floresta é um ecossistema equilibrado: precisa de pessoas, animais e plantas vivendo juntos.” — Saulo Jennings
Fonte original: Adaptado de matéria da AFP / Original source: Adapted from AFP material.
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