O “Senhor das Frutas” da Colômbia luta pelas espécies nativas 18/03/2025
- Ana Cunha-Busch
- 17 de mar. de 2025
- 3 min de leitura
Pablo VERA/AFP/AFP
Por AFP - Agence France Presse
O “Senhor das Frutas” da Colômbia luta pelas espécies nativas
David SALAZAR
Debruçado sobre seu telefone celular no terraço de seu apartamento em Bogotá, o “Senhor das Frutas” da Colômbia descreve os sabores, texturas e usos potenciais de espécies raras para milhares de seguidores nas mídias sociais.
Gian Paolo Daguer, um engenheiro ambiental de 47 anos, está em uma missão para salvar essas iguarias naturais da extinção em um dos países com maior biodiversidade do mundo.
Em um dos muitos vídeos em sua página do Instagram, Daguer exalta as virtudes da lucuma, uma fruta tropical pouco conhecida que ele está apresentando aos não iniciados.
A lucuma se parece um pouco com um pequeno coco por fora, com uma polpa que lembra a polpa amarelada do abacate.
“Essa é considerada a rainha das frutas peruanas”, diz Daguer enquanto explica a genealogia e a distribuição geográfica da lucuma, depois a abre e dá uma mordida.
“É uma fruta que não é muito suculenta... Ela pode ser consumida como fruta fresca, mas é muito seca. No entanto, tem um sabor forte de caramelo”, ele descreve.
Assim como a lucuma, várias frutas nativas da Colômbia e da região não são amplamente consumidas em um país onde espécies internacionalmente populares como manga, mamão, melancia e abacaxi são mais conhecidas.
Algumas frutas locais estão agora em risco de extinção justamente por causa de sua pouca visibilidade.
“À medida que nossa dieta se torna mais homogeneizada, todos nós comemos a mesma coisa em todo o mundo, de modo que essas espécies (nativas) estão ficando em segundo plano”, disse à AFP Carolina Castellanos, bióloga do Instituto Humboldt, um órgão de pesquisa de biodiversidade em Bogotá.
“E isso significa que, à medida que as consumimos menos, elas também são menos cultivadas... e é mais fácil que desapareçam”, disse ela.
Uma fruta em extinção na coleção de Daguer é o “churumbelo”, uma baga nativa do departamento de Boyaca, na Colômbia, onde seu ambiente natural está ameaçado pela agricultura e mineração.
“Seu sabor é doce e refrescante, lembrando o sabor de uma pera”, disse Daguer sobre o espécime que levou anos para ser encontrado.
- Desaparecendo antes de serem encontrados
Um estudo realizado em 2022 pelo Instituto Humboldt e outros órgãos de pesquisa determinou que o país abrigava pelo menos 3.000 espécies de plantas “comestíveis”.
Mas uma em cada dez - possivelmente mais - está ameaçada de extinção.
Em 2024, a Colômbia perderá uma faixa de floresta do tamanho aproximado de Hong Kong devido ao desmatamento para agricultura e cultivo de folhas de coca, de acordo com o Ministério do Meio Ambiente. A coca é o principal ingrediente da cocaína.
Em número cada vez maior, jardins residenciais e varandas em todo o país estão ostentando árvores frutíferas cultivadas a partir de sementes que Daguer envia aos seguidores interessados.
Eles pagam apenas pela postagem.
Seu canal “frutas_colombianas” (frutas colombianas) tem mais de 108.000 seguidores, e Daguer também é curador de uma série de bate-papos no WhatsApp em que biólogos, agricultores e chefs compartilham conhecimentos sobre frutas raras e organizam trocas de sementes.
“Esse tipo de aprendizado geralmente não é documentado pela ciência, mas com esse interesse do público, todos nós acabamos aprendendo”, disse à AFP Daguer, que desde a infância tem paixão por descobrir frutas raras.
De fato, seu trabalho contribuiu para a catalogação, pela primeira vez em 2024, do quinguejo, uma fruta escura que cresce em Nuqui, um vilarejo no remoto noroeste do país.
Daguer teme que as frutas possam estar desaparecendo da natureza antes mesmo de serem descobertas.
“Definitivamente, não podemos continuar pensando que podemos continuar destruindo os ecossistemas”, disse ele.
A natureza precisará da ajuda humana para se recuperar, acrescentou o homem apelidado de “Senhor das Frutas” por seus seguidores.
“E a recuperação é alcançada por meio do replantio.”
A chef Antonuela Ariza, uma das colaboradoras de Daguer, tenta fazer sua parte acrescentando frutas raras ao cardápio de seu restaurante Mini-Mal, em Bogotá, para promover a biodiversidade.
As especialidades incluem uma maionese feita com camu-camu - semelhante a uma uva -, um molho de pimenta preta da Amazônia e um coquetel de copoazu, que lembra o fruto do cacau.
“O que não comemos se perde”, disse Ariza à AFP.
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